咖哩巨匠

滋味香浓、勾人食欲的咖哩饭，是秋天必尝的平民美食，看似简单的咖哩酱，往往蕴藏师傅的独家秘方，再搭配不同食材，让人一口接一口，一下子就盘底朝天。 咖哩巨匠是位在高雄市河堤社区的日式咖哩专卖店，店家向在日本开咖哩店的亲戚学习，延用正统日式做法，经过多道程序调制出浓郁日式咖哩，除了原味咖哩，还有椰奶、甜味、辣味选择，也延伸出火锅、西式炖饭、焗烤类等餐点，多样配料满足需求。 咖哩酱的主要原料包括以烘焙、研磨过的辛香料，需放入密封盒约一周等待熟成；炒洋葱则采日本传统古法，以柴烧3小时，炒至呈金黄色，使香气更浓烈； 高汤以烤过的蔬果、大骨、鸡骨熬煮。将香料粉、高汤和洋葱共同熬煮4小时后静置一天，让各食材的味道散发、融合，每一份餐点的咖哩酱都是出餐前以锅子加 热，并加入美味秘方，展现最香醇的风味。