压力大的时候吃什么样美食最解压？夏天闷豆子让豆子发霉的做法对么

压力大的时候，特别喜欢吃口甜的压压惊，你们是如何解压的呢？

紧张快节奏的生活、繁重不变的工作，这些都难免会让人感觉到，无论是身体上还是精神上的压力都很大，备受压力烦恼。当然，有了压力自然也要学会去如何减压，在健康饮食的角度上，有些食物中的神奇食物营养就有非常棒的解压功效。下面，我们就来①起看①看。

①、蔬果奶类

代表食物：鲜枣、香蕉、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等

鲜枣中含有大量维生素C，能够协助分泌肾上腺皮质素。

可别小看这种激素，人面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质素，以应付环境挑战，因此，缓解压力可每天吃③至⑤颗鲜枣。

由于鲜枣皮含有大量的不可溶纤维素，在吃的时候尽量不要“囫囵吞枣”，要细嚼慢咽，否则可能会引起腹胀等不舒服的感觉。其实慢慢咀嚼，也是释放压力平静心情的①种方式。同时不要空腹或睡前吃鲜枣，否则会有烧心感，上班族不妨在上午⑩点或下午③④点把鲜枣作为加餐的水果食用。

此外，常吃鲜枣有助预防胆结石。鲜枣皮中大量的不可溶纤维素，能够减少胆汁酸在肝肠循环的回流，胆汁酸少了，在①定程度上结石形成的概率也就随之减少。

鲜枣甜脆多汁，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，放在冰箱里时间久了也会造成维C的流失，因此，不要①次买太多，现吃现买即可。

新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。B族维生素可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。

另外，大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。

②、杏仁

当身处①片混乱中的你快要抓狂时，先抓①把大杏仁尝尝。杏仁富含维生素E，①种可增强免疫力的抗氧化物。杏仁还含维生素B，有助于你面对异常糟糕的事件。每天吃大约④分之①杯杏仁可有效减压，另①减压的好方法是在高压的日子里扔掉传统的花生酱，取而代之杏仁酱。

除了减压，大杏仁还能预防糖尿病，研究证明：在饮食中，尤其是在早餐中加入美国大杏仁能够维持健康的胰岛素水平，胰岛素既有助于维持健康的血糖水平，又有利于治疗糖尿病中最常见的②型糖尿病。不仅如此，大杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维、锌、钙、镁等微量元素，将①把香脆美味的大杏仁添加到你的早餐中，不仅让早餐的营养和乐趣升级，更让你的健康水平全面提升。

说到夏天闷豆子，我就说①下河南当地的做法。闷豆子有悠久的历史，记得小时候，到了夏季家家户户都在做。

具体做法：先将豆子炒熟，将豆子趁热倒在凉水里浸泡⑩分钟左右，再将浸泡好的豆子捞出晾至半干，把准备好的蔴叶铺在木板上或是床上，薄薄①层就行，将晾好的豆子均匀的铺在蔴叶上，然后再铺盖上①层蔴叶，经过⑥ · ⑦天的充分发酵，豆子表面充满白色或灰色菌丝，这就是闷豆子。

然后，将闷好的豆子清洗干净，晾干备用。根据人的不同喜好，就可以制成“西瓜酱豆”、“番茄酱豆”、“辣椒酱豆”等等，具体做法不再详细介绍，因为各地的做法不尽相同，不外乎就是加入适量的大料、盐、生姜、西瓜、辣椒、糖等等然后装进坛子，放在阳光下再次自然发酵。

将闷豆子制成酱豆或是豆瓣酱，是①个自然的发酵过程，发酵过程中豆子会产生许多益生菌，大豆纤维以及大豆蛋白质，会分解成多种对人体有益的维生素和氨基酸，不会对人体带来任何伤害，事实证明也是如此。比如④川豆瓣酱，不仅中国人在食用，外国人也在食用。作为①种传统食品，豆瓣酱或是酱豆已成为百姓餐桌上不可缺少美食，倍受广大城乡百姓的推崇，特别是在农村，从过去到现在①直都是佐餐的最常见菜肴，也从来没见过有食用豆瓣中毒的报道或案例，所以豆瓣酱以及酱豆是可以正常食用的无毒无害的食品！