后疫情时代，谁是餐饮行业的“新基建”？

原标题：后疫情时代，谁是餐饮行业的“新基建”？

有无相生，难易相成。

疫情之下，本地餐饮行业，经历了一场“祸兮福兮”的商业辩证实践。

在疫情起始阶段，线下交易陷入停滞，餐饮行业纷纷陷入危机自救的艰难困境。

但在疫情倒逼下，餐饮行业借助转战线上的新渠道、新模式，按下重启键。同时，新的餐饮业态升级前景，也开始普遍凸显。

这一趋势，无疑意味着，餐饮SaaS正迎来潜力巨大的市场机遇。

5月7日，微盟集团宣布成立智慧餐饮公司，下设智慧餐厅、雅座收银、雅座会员、成本管家和商有外卖五大业务线，致力于为餐饮行业服务打造全场景一体化数字化解决方案。同时，微盟集团任命白昱为微盟智慧餐饮总裁。

5月8日，微盟集团（股票代码：2013.HK）股价收涨3.41%。这不仅显示出资本市场对于微盟入局的肯定，同时也让人们看到了先后控股雅座、增资商有的微盟，加码布局智慧餐饮的迅捷之势和战略决心。

危机，预示着新生机；机遇，召唤着先行者。

此时入场的微盟，无疑正以先行者的市场角色，助力餐饮行业探索新的商业生机。

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柳暗花明

微盟助餐饮行业绝地逢生

商业竞争，既不能轻言放弃，更没有中场休息。

突如其来的疫情，让餐饮行业线下市场受到的交易波动，首当其冲。

根据恒大研究院的数据，仅在春节7天假期内，疫情对餐饮行业就造成了大约5000亿元的损失。

一时间，即便是如西贝等餐饮大品牌，也纷纷叫苦不迭，悲观宣称“现金流撑不过三个月”。

大型餐饮企业尚且如此，更不要说无数的中小型餐饮企业，面临着何等艰难的处境了。

但与此同时，根据北京大学国家发展研究院报告，在疫情期间约有40%的餐馆都在努力扩大线上的外卖。

一方面，国民长期宅家消费，使得民众普遍地开始关注餐饮消费的线上交易。

云餐饮，由此成为新的生活方式和消费习惯。

一些从不愁客流量的中高端酒店、百年老字号等品牌商家，也不得不向现实妥协，开始放下身段布局线上服务。

比如，西贝将门店餐饮服务转到线上后，其线上营收占到了总营收的80%以上，开始逐步实现自身的常态化经营。

另一方面，在疫情期间备受影响的餐饮商户，也意识到了开拓新渠道、探索数字化转型的必然性和必要性。

相较于第三方外卖平台，依托于微信流量生态池的第三方小程序服务商微盟，则凭借着小程序自身的轻量级、操作简单优势和助力餐饮品牌自建资源平台的能力，成为诸多商家的优先选择。

借助微盟搭建的这一用户和品牌自有平台的交易渠道，餐饮商家不仅可以完成在线点餐出单的常规交易流程，还能通过更具自主性的优惠活动，增强用户的消费体验。

小wifi注意到，为了帮助餐饮企业渡过难关，微盟还在疫情期间出台，向全国餐饮企业免费开放微盟外卖小程序的政策，更是吸引了不少餐饮商家陆续接入。

丰收日集团旗下“丰收日”和“丰和日丽”两大餐饮品牌58家门店，由此全面上线微盟外卖解决方案。3月9日至4月6日,“丰收日”和“丰和日丽”在线外卖订单量超过5000单，订单金额超过100万。

丰收日集团董事长、中国饭店协会副会长、中国烹饪协会常务理事吴云坦言，疫情之下餐营业损失惨重，但新的科技手段和智能营销方式，在这次疫情中充分展现了其远超预期的优势。

新的消费空间、新的交易场景、新的商户需求，这些广泛的交易要素组合在一起，意味着，餐饮行业正在加速进入一个新的“比拼赛道”。

新的赛道，意味着商家竞争升级。而微盟正是通过智能餐饮解决方案的产品服务，来为赛道内的商家提供从绝处逢生到柳暗花明的数字化赋能。

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整合重组

五大产品线开拓智慧餐饮

线上基础设施，是能够承托起一个完整的运行架构的数字化、系统化服务。

在餐饮行业，目前的基础设施，依然取决于线下店面的实体入口、机械的物理空间获客渠道，以及背后漫长不可控的供应链环节。

因此，对于本地商户来说，他们的一切经营行为，都不可避免地呈现出松散化、被动性和抗风险能力差的负面特征。

由此，餐饮行业向专注于线上基础设施装备的升级，在这场疫情的倒逼，和国家“新基建”战略的推动下，正成为越来越多餐饮企业不得不补的必修课。

而当餐饮行业还在为发展甚至生存担忧时，微盟则以迅雷不及掩耳之势，完成了它的数字化、一体化服务设施搭建的市场布局。

2月19日，微盟宣称以1.14亿元，作价认购雅座63.83%股权。

雅座成立于2006年，致力于为餐饮企业提供基于SaaS的餐饮会员营销服务。其服务餐厅规模超过100万家，餐饮百强中超过40家是雅座客户，在头部餐饮客群中颇具口碑。

如果说，对于雅座的控股，旨在充分调动其优质的客户资源与深耕多年的会员服务管理能力。那么，对于专注于外卖精细化代运营服务的商有的增资，则能够帮助微盟迅速补齐内部的硬需求环路。

同时，在控股投资之后，微盟没有停歇，而是快速与雅座、商有在双方产品、团队及管理体系等层面进行一系列的架构整合，雅座CEO白昱也正式加入微盟，出任微盟智慧餐饮总裁。

两个月就完成了深度整合，并重磅推出智慧餐饮公司的微盟集团，无疑呈现出自身对于餐饮行业数字化、一体化未来的深思熟虑和战略把控。

整合而生的智慧餐饮，不是在做简单的业务加法，而是以一种业内新物种的形态出现的。

智慧餐厅定位为，为中长尾餐饮企业搭建基于“小程序+公众号”的三店一体化（堂食，外卖，电商）数字化解决方案。

“雅座会员”，聚焦大中型餐饮客户，结合雅座在会员领域的14年的经验，来提供更专业的会员运营与管理服务；“雅座收银”，则借助全场景一体化的智能收银解决方案，帮助餐厅提升运营效率，增加营销收益。

“成本管家”，从采购，用料、加工三个方面，帮助企业提升效率、节省成本、增加利润；“商有外卖”包含云小店和云管家两大产品，帮助商家建立自有外卖平台，同时提升各平台的外卖收益。

可以说，其各业务支线的逻辑清晰，流程衔接打造了集会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理为一体的全场景、数字化闭环。

单一的线下餐饮模式，在新数字化商业世界里，难以再发新芽。

而新调整后的微盟智慧餐饮五大业务线，不仅将全面覆盖头部、腰部及中长尾餐饮商户需求，同时全方位助力餐饮商户数字化转型，为行业升级进行深层驱动。

有着“新经济SaaS第一股”之称的微盟，其愿景正是以“数字餐饮”，来撬动大众“智慧生活”的早日到来。其使命，则是以领先的数字技术和专业的顾问服务，助力餐饮企业向数字化转型升级。

凭借着先导入场的占位优势、闭环整合的一体化业态以及全方位数字化的先进策略，微盟得以在智慧餐饮领域布局上，抢得先机。

风会熄灭蜡烛，却能使火越烧越旺。

疫情的狂风，让线下餐饮业，如同风中之烛，频频遭难。而线上交易带领复苏趋势，则为餐饮行业注入了一团“数字化”之火。

这不仅凸显出在线数字化交易的抗风险优势，同时也表明了社会消费秩序的未来发展方向，即行业全方位数字化基础设施和服务的铺设诉求。

而基于在餐饮SaaS垂直领域的火速布局，微盟无疑成为这场激烈变革中的先行者。

微盟通过成立智慧餐饮公司，将其原有的智慧餐饮解决方案，与雅座、商有的多方资源进行全盘整合，重新调整管理构架和细分五大产品体系，为餐饮行业提供一站式全场景数字化解决方案和深度赋能。

后疫情时代，整个餐饮行业正迎来洗牌期。

重磅加码的微盟智慧餐饮，会成为餐饮行业的“新基建”吗？

作者：遊人

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