饼干会变软面包会变硬主要是因为 蚂蚁庄园11月16日答案最新[图]

蚂蚁庄园11月16日的题目已经出来啦，就饼干放就可会变软，面包会变硬的原因在哪里，在我们的生活之中，你是不是发现了这个问题，尤其是吃了一段时间的面包，过几天吃就变硬了，这是什么原因呢，下面小编给大家说说原因，快点了解一下吧！

小鸡宝宝考考你，打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为?

含糖、盐量不同含油量不同

2020年11月16日蚂蚁庄园小课堂答案答案：含糖、盐量不同答案解析饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。

面包的含水率比空气高，放久了其水分就会流失到空气中，加上面包是发酵后生产出来的，时间久了，发酵部分失去发酵作用。

水分的流失和发酵作用的失效导致面包变硬。

饼干与面包的制作过程不同，它本身没有经过发酵，是烘烤出来的，水分被烘干了，其含水率比空气低，放久了就会吸收空气中的水分而变软。

以上就是饼干会变软面包会变硬主要原因，希望上面的内容对大家有所帮助。